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  • 采用中空纤维膜超滤技术对发酵食醋过滤

    食醋发酵分为固态发酵和液态发酵2种,固态发酵主要以大米、小麦、高粱、小米、麸皮等为原材料以固态形式发酵,液态发酵一般采用食用酒精为原料或淀粉质原材料以液态进行。食醋发酵主要利用原料中的淀粉物质,经液化、糖化、酒精发酵、醋酸发酵等工序,而原料

    所属栏目:[高分子材料] 论文语种:中文

  • 利用电位滴定法对食醋总酸度测定方法的改进

    1指示剂法测定总酸度的不足食醋中总酸度的测定实验是医学院校食品质量与安全、食品卫生与营养、临床药学、预防医学、药物制剂和药学等多个专业学生必修的分析化学实验项目。多年来笔者所在院校的师生采用指示剂法进行此实验。该方法将0.1000mol/LNaOH标

    所属栏目:[分析化学] 论文语种:中文

  • 食醋样品的荧光光谱技术鉴定

    引言食醋是中国各大菜系中传统的调味品,它具有酸味柔和,口感醇厚等优良品质[1].它通过自然固态制曲、液态发酵等传统酿造工艺进行生产[2],不仅是调味剂,还有多种保健功能[3][4].目前,市场上的食醋种类繁多,但品质不一,良莠不齐,缺乏有效的鉴别方法,

    所属栏目:[分析化学] 论文语种:中文

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